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🍽️ INAUGURAZIONE CARNE
MEN002 - Menù Degustazione
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Informazioni Menù
Nome
Descrizione
Numero Persone
💰 Prezzi e Margini
Margine Desiderato (%)
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Prezzo Vendita Netto (€)
senza IVA
Aliquota IVA (%)
default 10% ristorazione
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📊 Riepilogo Economico
🍴 Costo Food
€ 7.83
ricette
🍹 Costo Drink
€ 0.00
bevande
💰 Costo Totale
€ 7.83
1 persona
👤 Costo/Persona
€ 7.83
per persona
💵 Prezzo Netto
€ 28.00
senza IVA
💎 Margine
€ 20.17
guadagno totale
🍴 Ricette nel Menù
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ALICI PANATE - € 5.42/kg
ARISTA COTTO S/V - € 5.36/kg
Besciamella - € 1.69/kg
carpaccio di Gamberi - € 1.82/porzione
CICORIA RIPASSATA - € 2.61/kg
CIPOLLA CARAMELLATA - € 2.54/kg
COSTINE RIBS BBQ - € 1.77/porzione
CREMA CARBONARA - € 5.34/kg
CREMA PARMIGIANO - € 3.44/kg
CREMA PISTACCHIO 2 - € 21.07/kg
CRUMBLE FRUTTA SECCA - € 3.14/kg
FAGIOLINI E PATATE - € 2.29/kg
FETTUCCINE - € 2.04/kg
FETTUCCINE STRETTE - € 2.01/kg
FUNGHI FRITTI - € 6.19/kg
GAMBERI KADAIF - € 0.57/porzione
GNOCCHI - € 1.63/kg
GRATINATURA PER SPADA - € 0.84/kg
Impasto polpette di Baccala - € 7.85/kg
IMPASTO POLPETTE MORTADELLA - € 6.07/kg
MAIONESE ALICI - € 2.80/kg
MAIONESE LA PISTACCHIO - € 1.14/kg
MELANZANE AL FORNO - € 3.86/kg
MELE CBT - € 2.20/kg
MOUSSE PHILADELPHIA - € 16.31/kg
PACCHERI - € 0.95/kg
PACHINO COULIS - € 2.46/kg
PANE - € 1.03/kg
PARMIGIANA - € 1.26/porzione
PASTA SFOGLIA UOVO - € 1.31/kg
PATATE COTTE CBT - € 0.20/porzione
PATATE LESSE PULITE - € 1.21/kg
PISTACCHIO CARBONARA - € 22.43/kg
POLLO COTOLETTA - € 1.85/porzione
Polpetta di baccalà - € 0.50/porzione
Polpette di Baccalà - € 3.61/porzione
POLPETTE MORTADELLA E RICOTTA - € 0.21/porzione
POLVERE DI OLIVE - € 1.97/kg
POLVERE D'OLIO - € 0.00/porzione
POMODORI CONFIT - € 3.71/kg
Purè - € 0.00/gr
RAGù DI POLPO - € 2.64/kg
RAGU' DI SEPPIA - € 11.24/kg
Ragù Toscano - € 5.34/kg
RAVIOLI CACIO E RICOTTA - € 4.19/kg
RIPIENO RICOTTA E PECORINO - € 6.11/kg
RUB CARNE - € 5.75/kg
SALMONE GRAVADLAX - € 22.29/porzione
SALMONE MARINATO - € 11.11/kg
SALSA CREMA DI SCAMPI - € 3.23/kg
SALSA DI MELE - € 2.52/kg
SALSA PATATE - € 1.46/kg
SALSA POMODORO - € 1.39/kg
SALSICCE COTTE - € 1.39/porzione
SPADA COTTO S/V - € 3.53/porzione
SPAGHETTI - € 0.61/kg
STRACOTTO CINGHIALE - € 8.52/kg
STRACOTTO DI MANZO - € 12.68/kg
SUPPLI AMATRICIANA - € 0.29/porzione
SUPPLI' BURRO E PARMIGIANO - € 0.52/porzione
SUPPLI' CACIO E PEPE - € 0.49/porzione
TAGLIATA DI MANZO - € 4.44/porzione
TAGLIATA DI POLLO - € 2.62/porzione
TONNO COTTO S/V - € 4.64/porzione
ZUCCHINE COTTE - € 5.50/kg
Alici Fritte Croccanti - € 1.72/porzione
Bruschetta bufalina - € 1.07/porzione
Bruschetta Lardo e Miele - € 0.62/porzione
Bruschetta Nduja e Cipolla caramellata - € 0.44/porzione
Bruschetta Salmone - € 1.17/porzione
Carpaccio di Tonno - € 5.53/porzione
Cheesecake Salata - € 3.62/porzione
Che Porcù - € 1.29/porzione
Il Crudo in Rosa - € 4.04/porzione
Ma che polpette - € 1.98/porzione
Ma quale Cocktail - € 3.02/porzione
Mare Nostro - € 5.87/porzione
Non Mangiarlo o Forse no! - € 3.95/porzione
Parmigiana di melanzane - € 1.36/porzione
Parmigiana di Melanzane - € 1.89/porzione
Platò di Bruschette - € 3.31/porzione
Salmone Gravadlax Con Dressing - € 26.75/porzione
Supplì Amatriciana - € 0.47/porzione
Supplì Burro e Parmigiano - € 1.03/porzione
Supplì Cacio e Pepe - € 0.78/porzione
Terra e Orto - € 4.67/porzione
Tris da Sballo - € 2.27/porzione
Cicoria Ripassata - € 0.78/porzione
Fagiolini e Patate - € 0.51/porzione
Patatine Fritte - € 0.76/porzione
puntarelle - € 0.00/porzione
Verdure al Forno - € 1.43/porzione
La Marinara - € 1.80/porzione
Amatriciana - € 2.04/porzione
Cacio e Pepe (La Regina di Roma) - € 1.17/porzione
Carbonara (Quella Romana, Senza Panna) - € 1.91/porzione
Crema di Crostacei Locali - € 2.69/porzione
Gli Spaghetti alle Vongole - € 2.90/porzione
Il Gallico - € 3.06/porzione
La Puttanesca di Gamberi - € 2.36/porzione
Lasagna al Ragù - € 1.79/porzione
Limone e Gamberetti - € 2.35/porzione
Lo stracotto - € 3.86/porzione
’O Mare Nero – gnocchi di patate in mare di seppia - € 3.24/porzione
Costine BBQ (Che Si Staccano dall'Osso) - € 2.90/porzione
Cotoletta di Pollo - € 3.37/porzione
Frittura Calamari e Gamberi - € 3.24/porzione
GRIGLIATA MISTA - € 16.27/porzione
Pesce Spada Gratinato - € 5.88/porzione
Polpo Croccante - € 4.89/porzione
Tagliata di Manzo - € 6.87/porzione
Tagliata di Pollo - € 4.03/porzione
Tonno Scottato - € 7.42/porzione
113 ricette disponibili
Quantità (porzioni)
1/4 porzione (0.25)
1/2 porzione (0.5)
3/4 porzione (0.75)
1 porzione (1.0)
1.5 porzioni (1.5)
2 porzioni (2.0)
Puoi usare porzioni frazionarie (es: 0.5 = mezza porzione)
Note (opzionale)
Ricetta
Quantità
Costo Unitario
Costo Totale
Note
Azioni
POLLO COTOLETTA
↗
0.5 porzione
€ 1.85/porzione
€ 0.92
-
Rimuovi
Il Gallico
↗
primo
0.5 porzione
€ 3.06/porzione
€ 1.53
-
Rimuovi
Lo stracotto
↗
primo
0.5 porzione
€ 3.86/porzione
€ 1.93
-
Rimuovi
Ma che polpette
↗
antipasto
0.5 porzione
€ 1.98/porzione
€ 0.99
-
Rimuovi
Che Porcù
↗
antipasto
0.5 porzione
€ 1.29/porzione
€ 0.64
-
Rimuovi
Cheesecake Salata
↗
antipasto
0.5 porzione
€ 3.62/porzione
€ 1.81
-
Rimuovi
🍹 Drinks nel Menù
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Seleziona Drink
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Acqua Electa - € 0.10 [analcolico]
Acqua Maxima - € 0.00 [analcolico]
Coca cola 33 - € 0.69 [analcolico]
Birra Messina - € 1.14 [birra]
Heineken 0 alcol - € 0.89 [birra]
Heineken alla spina Media - € 2.29 [birra]
Heineken alla spina Piccola - € 1.15 [birra]
Kapuziner Hefe Weizen - € 2.75 [birra]
Monchshof Bockbier - € 2.76 [birra]
Monchshof Original Pills - € 2.54 [birra]
Moretti Rossa alla Spina Media - € 1.91 [birra]
Moretti Rossa alla Spina Piccola - € 0.96 [birra]
Amaro Locale - € 1.44 [caffetteria]
Aperol Spritz - € 0.00 [cocktail]
Citadelle Tonic - € 0.00 [cocktail]
Barbera d'Alba Pelisa - € 7.50 [vino]
Calice chianti sassocupo - € 1.32 [vino]
Calice Negroamaro - € 0.00 [vino]
Calice Pecorino - € 1.10 [vino]
Calice Soave - € 1.20 [vino]
Ca' Rugate Valpolicella - € 0.00 [vino]
Chianti Sassocupo - € 5.28 [vino]
Falanghina La Capranera - € 6.04 [vino]
Meran Gewurztraminer - € 12.99 [vino]
Montefalco Le Cimate - € 0.00 [vino]
Negroamaro Vallone - € 0.00 [vino]
Pecorino Tratturo - € 3.30 [vino]
Ribolla Gialla Vigna del Lauro - € 0.00 [vino]
San Michele Ca’ Rugate - € 0.00 [vino]
Valdipiatta Rosso di Montepulciano - € 8.00 [vino]
Vermentino Le Tenute - € 0.00 [vino]
31 drinks disponibili
Quantità
Numero di drinks per persona (es: 0.5 = mezzo drink)
Note (opzionale)
Drink
Quantità
Costo Unitario
Costo Totale
Note
Azioni
Nessun drink aggiunto al menù
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