Ma che polpette

Nome

Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 1.98

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 1.98

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 6.36

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 4.38

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 7.00

con IVA 10.0%

31.2%

⚠️ Buono, ma migliorabile (target: 25-30%)

Frutta a guscio Glutine Latte Senape Uova

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
POLPETTE MORTADELLA E RICOTTA ↗ ricetta	6.0 porzione	Costo base: € 0.21 € 0.31/porzione +50% lab +€ 0.10 markup	€ 1.85	-
INSALATA ICEBERG ↗ Verdure	5.0 gr	€ 3.25/kg	€ 0.02	-
POMODORI CONFIT ↗ ricetta	20.0 gr	Costo base: € 3.71 € 5.56/kg +50% lab +€ 1.85 markup	€ 0.11	-
MAIONESE LA PISTACCHIO ↗ ricetta	10.0 gr	Costo base: € 0.44 € 0.66/kg +50% lab +€ 0.22 markup	€ 0.01	-