Pesce Spada Gratinato

Nome

Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 5.88

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 5.88

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 17.27

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 11.40

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 19.00

con IVA 10.0%

34.0%

⚠️ Buono, ma migliorabile (target: 25-30%)

Frutta a guscio Glutine Pesce

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
SPADA COTTO S/V ↗ ricetta	1.0 porzione	Costo base: € 3.53 € 5.30/porzione +50% lab +€ 1.77 markup	€ 5.30	-
GRATINATURA PER SPADA ↗ ricetta	20.0 gr	Costo base: € 0.84 € 1.27/kg +50% lab +€ 0.42 markup	€ 0.03	-
INSALATA ICEBERG ↗ Verdure	20.0 gr	€ 3.25/kg	€ 0.07	-
RUGHETTA ↗ Verdure	5.0 gr	€ 11.88/kg	€ 0.06	-
SALSA PATATE ↗ ricetta	100.0 gr	Costo base: € 1.46 € 2.19/kg +50% lab +€ 0.73 markup	€ 0.22	-
PISTACCHI GRANELLA BS ↗ Condimenti e Salse	5.0 gr	€ 37.14/kg	€ 0.19	-
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi	5.0 ml	€ 4.59/lt	€ 0.02	-