Verdure al Forno

Foto del Piatto

📷

Clicca o trascina per caricare una foto
PNG, JPG, JPEG, GIF, WEBP

Informazioni Ricetta

Nome

Descrizione

⏱️ Tempi di Preparazione

Preparazione

Cottura

Riposo

Tempo Totale: 0 minuti

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

💰 Prezzi e Margini

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale

€ 1.43

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 1.43

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 5.45

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 4.03

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 6.00

con IVA 10.0%

📈 Food Cost

26.2%

✅ Ottimo! Food cost nella norma (target: 25-30%)

⚠️ Allergeni

✅ Nessun allergene rilevato in questa ricetta

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Tipo di Ingrediente Puoi aggiungere ricette intere come ingredienti! Perfetto per piatti misti.

Seleziona Ingrediente 301 ingredienti disponibili

Seleziona Ricetta / Preparazione Ricette e preparazioni disponibili

Quantità

Unità Misura

Note (opzionale)

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi	5.0 ml	€ 4.59/lt	€ 0.02	-
MELANZANE AL FORNO ↗ ricetta	0.1 kg	Costo base: € 3.86 € 5.79/kg +50% lab +€ 1.93 markup	€ 0.58	-
ZUCCHINE COTTE ↗ ricetta	0.1 kg	Costo base: € 5.50 € 8.25/kg +50% lab +€ 2.75 markup	€ 0.82	-

📝 Procedimento

Nessun passaggio aggiunto.
Clicca "+ Aggiungi Passaggio" per iniziare a scrivere il procedimento.

I passaggi vengono salvati separatamente dal resto della ricetta