Verdure al Forno

Nome

Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 1.39

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 1.39

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 5.45

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 4.06

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 6.00

con IVA 10.0%

25.5%

✅ Ottimo! Food cost nella norma (target: 25-30%)

✅ Nessun allergene rilevato in questa ricetta

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
MELANZANE AL FORNO ↗ ricetta	0.1 kg	Costo base: € 3.86 € 5.79/kg +50% lab +€ 1.93 markup	€ 0.58	-
ZUCCHINE COTTE ↗ ricetta	0.1 kg	Costo base: € 5.28 € 7.91/kg +50% lab +€ 2.64 markup	€ 0.79	-
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi	5.0 ml	€ 4.59/lt	€ 0.02	-