Amatriciana

Nome

Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 2.05

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 2.05

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 9.09

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 7.04

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 10.00

con IVA 10.0%

22.5%

✅ Ottimo! Food cost nella norma (target: 25-30%)

Glutine Latte

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
FETTUCCINE ↗ ricetta	180.0 gr	Costo base: € 2.20 € 3.30/kg +50% lab +€ 1.10 markup	€ 0.59	-
GUANCIALE STAGIONATO ↗ Salumi e Affettati	70.0 gr	€ 9.26/kg	€ 0.65	Peso lordo
PECORINO ROMANO GRATTUGGIATO ↗ Latticini e Formaggi	35.0 gr	€ 13.50/kg	€ 0.47	-
SALSA POMODORO ↗ ricetta	160.0 gr	Costo base: € 1.38 € 2.07/kg +50% lab +€ 0.69 markup	€ 0.33	-