Bruschetta Salmone

Nome

Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 1.17

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 1.17

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 3.64

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 2.46

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 4.00

con IVA 10.0%

32.2%

⚠️ Buono, ma migliorabile (target: 25-30%)

Anidride solforosa Glutine Pesce

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
RUGHETTA ↗ Verdure	8.0 gr	€ 11.88/kg	€ 0.10	-
PANE ↗ ricetta	50.0 gr	€ 1.03/kg costo base	€ 0.05	-
ZUCCHINE COTTE ↗ ricetta	40.0 gr	Costo base: € 5.50 € 8.25/kg +50% lab +€ 2.75 markup	€ 0.33	-
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi	5.0 ml	€ 4.59/lt	€ 0.02	-
SALMONE MARINATO ↗ ricetta	35.0 gr	Costo base: € 12.82 € 19.23/kg +50% lab +€ 6.41 markup	€ 0.67	-