TAGLIATA DI POLLO

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Informazioni Ricetta

Nome

Descrizione

⏱️ Tempi di Preparazione

Preparazione

Cottura

Riposo

Tempo Totale: 0 minuti

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Unità di Misura Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

Markup Laboratorio (%) costi di produzione in laboratorio 💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale

€ 141.59

per 54 porzione

📦 Costo Unitario

€ 2.62

per porzione

🏭 Markup Laboratorio

50.0%

applicato al costo base

💰 Prezzo Finale (usato nelle ricette)

€ 3.93

Costo Base: € 2.62

Markup 50%: + € 1.31

Totale: € 3.93

⚠️ Allergeni

✅ Nessun allergene rilevato in questa ricetta

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Tipo di Ingrediente Puoi aggiungere ricette intere come ingredienti! Perfetto per piatti misti.

Seleziona Ingrediente 301 ingredienti disponibili

Seleziona Ricetta / Preparazione Ricette e preparazioni disponibili

Quantità

Unità Misura

Note (opzionale)

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note	Azioni
COSCIA DI POLLO ↗ Carne	23.7 kg	€ 5.85/kg	€ 138.64	-
RUB CARNE ↗ ricetta	0.341 kg	Costo base: € 5.75 € 8.62/kg +50% lab +€ 2.87 markup	€ 2.94	-

📝 Procedimento

Nessun passaggio aggiunto.
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I passaggi vengono salvati separatamente dal resto della ricetta