SUPPLI AMATRICIANA

RIC015 - Sottoricetta

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Informazioni Ricetta

💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)
Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale
€ 31.58
per 108 porzione
📦 Costo Unitario
€ 0.29
per porzione
🏭 Markup Laboratorio
50.0%
applicato al costo base
💰 Prezzo Finale (usato nelle ricette)
€ 0.44
Costo Base: € 0.29
Markup 50%: + € 0.15
Totale: € 0.44

⚠️ Allergeni

Glutine Latte
ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Ingrediente Quantità Costo Unitario Costo Totale Note Azioni
FETTUCCINE STRETTE ↗ ricetta 2.5 kg
Costo base: € 2.11
€ 3.17/kg +50% lab
+€ 1.06 markup
€ 7.91 -
GUANCIALE STAGIONATO ↗ Salumi e Affettati 0.84 kg € 9.26/kg € 7.78 -
MOZZARELLA JULIEN ↗ Latticini e Formaggi 0.6 kg € 8.28/kg € 4.97 -
PECORINO ROMANO GRATTUGGIATO ↗ Latticini e Formaggi 0.5 kg € 13.50/kg € 6.75 -
SALSA POMODORO ↗ ricetta 2.0 kg
Costo base: € 1.39
€ 2.09/kg +50% lab
+€ 0.70 markup
€ 4.17 -