Costine BBQ (Che Si Staccano dall'Osso)

Nome

Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 2.90

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 2.90

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 12.73

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 9.83

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 14.00

con IVA 10.0%

22.8%

✅ Ottimo! Food cost nella norma (target: 25-30%)

Anidride solforosa

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
COSTINE RIBS BBQ ↗ ricetta	1.0 porzione	Costo base: € 1.77 € 2.65/porzione +50% lab +€ 0.88 markup	€ 2.65	-
INSALATA ICEBERG ↗ Verdure	40.0 gr	€ 3.25/kg	€ 0.13	-
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi	5.0 ml	€ 4.59/lt	€ 0.02	-
SALE FINO ↗ Spezie e Aromi	10.0 gr	€ 0.71/kg	€ 0.01	-
SALSA BARBECUE ↗ Condimenti e Salse	20.0 gr	€ 4.32/kg	€ 0.09	-