Limone e Gamberetti

Nome

Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 2.21

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 2.21

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 10.00

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 7.79

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 11.00

con IVA 10.0%

22.1%

✅ Ottimo! Food cost nella norma (target: 25-30%)

Crostacei Glutine Latte

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
BURRO ↗ Latticini e Formaggi	20.0 gr	€ 9.63/kg	€ 0.19	-
FETTUCCINE STRETTE ↗ ricetta	180.0 gr	Costo base: € 2.11 € 3.17/kg +50% lab +€ 1.06 markup	€ 0.57	-
LIMONE GRATTATO ↗ Verdure	10.0 gr	€ 7.08/kg	€ 0.07	DA CONTROLLARE IL PESO
MAZZANCOLLE SGUSCIATE 26/30 ↗ Pesce e Frutti di Mare	80.0 gr	€ 12.15/kg	€ 0.97	6 PZ
PECORINO ROMANO GRATTUGGIATO ↗ Latticini e Formaggi	30.0 gr	€ 13.50/kg	€ 0.40	-