Gli Spaghetti alle Vongole

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Descrizione

Categoria

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Metodo di Calcolo

Margine % Ricarico %

Margine Desiderato (%) Margine: (Prezzo - Costo) / Prezzo × 100. Lascia vuoto per inserire manualmente il prezzo.

Prezzo Vendita Netto (€) senza IVA 💡 Si aggiornerà automaticamente se modifichi il prezzo lordo o il margine

Aliquota IVA (%) default 10% ristorazione 💡 10% ristorazione | 4% beni prima necessità | 22% standard

Prezzo Vendita Lordo (€) con IVA 💡 Prezzo finale che pagherà il cliente (include IVA)

💰 Costo Totale

€ 2.90

per 1 porzione

📦 Costo Unitario

€ 2.90

per porzione

💵 Prezzo Netto

€ 13.64

senza IVA

💎 Margine Netto

€ 10.74

guadagno per porzione

🏷️ Prezzo Lordo

€ 15.00

con IVA 10.0%

21.2%

✅ Ottimo! Food cost nella norma (target: 25-30%)

Glutine Molluschi

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
vongole veraci IT ↗ Pesce e Frutti di Mare	100.0 gr	€ 19.50/kg	€ 1.95	-
vongole lupino ↗ Pesce e Frutti di Mare	80.0 gr	€ 7.90/kg	€ 0.63	-
SPAGHETTI ↗ ricetta	180.0 gr	Costo base: € 0.60 € 0.91/kg +50% lab +€ 0.30 markup	€ 0.16	-
PREZZEMOLO ↗ Spezie e Aromi	2.0 gr	€ 7.00/kg	€ 0.01	-
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi	30.0 ml	€ 4.59/lt	€ 0.14	-
PUREA AGLIO ↗ Verdure	1.0 gr	€ 0.00/kg	€ 0.00	-
PEPERONCINO FRANTUMATO ↗ Spezie e Aromi	1.0 gr	€ 0.00/kg	€ 0.00	-
SALE FINO ↗ Spezie e Aromi	1.0 gr	€ 0.71/kg	€ 0.00	-