ARISTA COTTO S/V

RIC046 - Sottoricetta

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Informazioni Ricetta

💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)
Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale
€ 26.81
per 5 kg
📦 Costo Unitario
€ 5.36
per kg
🏭 Markup Laboratorio
50.0%
applicato al costo base
💰 Prezzo Finale (usato nelle ricette)
€ 8.04
Costo Base: € 5.36
Markup 50%: + € 2.68
Totale: € 8.04

⚠️ Allergeni

✅ Nessun allergene rilevato in questa ricetta

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Ingrediente Quantità Costo Unitario Costo Totale Note Azioni
ARISTA SUINO ↗ Carne 4.684 kg € 5.41/kg € 25.34 -
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi 0.15 lt € 4.59/lt € 0.69 -
ROSMARINO SECCO ↗ Spezie e Aromi 30.0 gr € 0.00/kg € 0.00 -
SALE FINO ↗ Spezie e Aromi 47.0 gr € 0.71/kg € 0.03 -
PEPE NERO MACINATO ↗ Spezie e Aromi 15.0 gr € 20.92/kg € 0.31 -
TIMO ↗ Spezie e Aromi 3.0 gr € 135.00/kg € 0.41 -
ORIGANO SECCO ↗ Spezie e Aromi 15.0 gr € 2.18/kg € 0.03 -