TAGLIATA DI MANZO

RIC003 - Sottoricetta

Esporta Excel Esporta PDF

Informazioni Ricetta

💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)
Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale
€ 66.64
per 15 porzione
📦 Costo Unitario
€ 4.44
per porzione
🏭 Markup Laboratorio
50.0%
applicato al costo base
💰 Prezzo Finale (usato nelle ricette)
€ 6.66
Costo Base: € 4.44
Markup 50%: + € 2.22
Totale: € 6.66

⚠️ Allergeni

✅ Nessun allergene rilevato in questa ricetta

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Ingrediente Quantità Costo Unitario Costo Totale Note Azioni
CHUCK ROLL ↗ Carne 4.712 kg € 13.90/kg € 65.50 -
BUSTE S/V COTTURA 15X25 ↗ Consumabili 15.0 pz € 0.08/pz € 1.14 -