RAGU' DI SEPPIA

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Informazioni Ricetta

Nome

Descrizione

⏱️ Tempi di Preparazione

Preparazione

Cottura

Riposo

Tempo Totale: 0 minuti

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Unità di Misura Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

Markup Laboratorio (%) costi di produzione in laboratorio 💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale

€ 56.22

per 5 kg

📦 Costo Unitario

€ 11.24

per kg

🏭 Markup Laboratorio

50.0%

applicato al costo base

💰 Prezzo Finale (usato nelle ricette)

€ 16.87

Costo Base: € 11.24

Markup 50%: + € 5.62

Totale: € 16.87

⚠️ Allergeni

Molluschi Pesce

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Tipo di Ingrediente Puoi aggiungere ricette intere come ingredienti! Perfetto per piatti misti.

Seleziona Ingrediente 301 ingredienti disponibili

Seleziona Ricetta / Preparazione Ricette e preparazioni disponibili

Quantità

Unità Misura

Note (opzionale)

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
SEPPIA 400/600 ↗ Pesce e Frutti di Mare	5.0 kg	€ 10.69/kg	€ 53.45	-
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi	0.125 lt	€ 4.59/lt	€ 0.57	-
NERO DI SEPPIA ↗ Conserve	100.0 gr	€ 21.62/kg	€ 2.16	-
PUREA AGLIO ↗ Verdure	50.0 gr	€ 0.00/kg	€ 0.00	-
PEPERONCINO FRANTUMATO ↗ Spezie e Aromi	10.0 gr	€ 0.00/kg	€ 0.00	-
SALE FINO ↗ Spezie e Aromi	0.05 kg	€ 0.71/kg	€ 0.04	-

📝 Procedimento

Nessun passaggio aggiunto.
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I passaggi vengono salvati separatamente dal resto della ricetta