IMPASTO POLPETTE MORTADELLA

Foto del Piatto

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Informazioni Ricetta

Nome

Descrizione

⏱️ Tempi di Preparazione

Preparazione

Cottura

Riposo

Tempo Totale: 0 minuti

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Unità di Misura Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

Markup Laboratorio (%) costi di produzione in laboratorio 💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale

€ 24.29

per 4 kg

📦 Costo Unitario

€ 6.07

per kg

💼 Prezzo nelle Ricette

€ 6.07

⚠️ Nessun markup - si usa solo il costo base

⚠️ Allergeni

Frutta a guscio Glutine Latte

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Tipo di Ingrediente Puoi aggiungere ricette intere come ingredienti! Perfetto per piatti misti.

Seleziona Ingrediente 301 ingredienti disponibili

Seleziona Ricetta / Preparazione Ricette e preparazioni disponibili

Quantità

Unità Misura

Note (opzionale)

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
GRANA PADANO GRATTUGGIATO ↗ Latticini e Formaggi	0.36 kg	€ 13.90/kg	€ 5.00	-
RICOTTA DI PECORA ↗ Latticini e Formaggi	1.95 kg	€ 5.44/kg	€ 10.61	-
MORTADELLA ↗ Salumi e Affettati	0.9 pz	€ 5.47/kg	€ 4.93	-
ACQUA RICETTE ↗ Bevande	0.698 kg	€ 0.00/kg	€ 0.00	-
PANCARRE' FILONE 17X17 ↗ Pane e Prodotti da Forno	1.6 kg	€ 2.34/kg	€ 3.75	-

📝 Procedimento

Nessun passaggio aggiunto.
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I passaggi vengono salvati separatamente dal resto della ricetta