MAIONESE ALICI

Foto del Piatto

📷

Clicca o trascina per caricare una foto
PNG, JPG, JPEG, GIF, WEBP

Informazioni Ricetta

Nome

Descrizione

⏱️ Tempi di Preparazione

Preparazione

Cottura

Riposo

Tempo Totale: 0 minuti

Numero Porzioni 💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)

Unità di Misura Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

Markup Laboratorio (%) costi di produzione in laboratorio 💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale

€ 2.80

per 0 kg

📦 Costo Unitario

€ 2.80

per kg

🏭 Markup Laboratorio

50.0%

applicato al costo base

💰 Prezzo Finale (usato nelle ricette)

€ 4.20

Costo Base: € 2.80

Markup 50%: + € 1.40

Totale: € 4.20

⚠️ Allergeni

Pesce

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Tipo di Ingrediente Puoi aggiungere ricette intere come ingredienti! Perfetto per piatti misti.

Seleziona Ingrediente 301 ingredienti disponibili

Seleziona Ricetta / Preparazione Ricette e preparazioni disponibili

Quantità

Unità Misura

Note (opzionale)

Ingrediente	Quantità	Costo Unitario	Costo Totale	Note
ACCIUGHE FILETTI IN OLIO ↗ Conserve	200.0 gr	€ 13.18/kg	€ 2.64	-
OLIO GIRASOLE DAVID ↗ Oli e Grassi	100.0 gr	€ 1.63/kg	€ 0.16	-
ACQUA RICETTE ↗ Bevande	50.0 gr	€ 0.00/kg	€ 0.00	-
GOMMA DI XANTANO ↗ Spezie e Aromi	100.0 gr	€ 0.00/kg	€ 0.00	-

📝 Procedimento

Nessun passaggio aggiunto.
Clicca "+ Aggiungi Passaggio" per iniziare a scrivere il procedimento.

I passaggi vengono salvati separatamente dal resto della ricetta