CICORIA RIPASSATA

RIC021 - Sottoricetta

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Informazioni Ricetta

💡 Puoi inserire fino a 4 decimali (es: 1.2345)
Unità di misura per calcolare il costo (es: salsa base = kg, supplì = pz)

🏭 Costi Laboratorio

💡 Markup applicato quando questa sottoricetta viene usata in altre ricette
Esempio: Costo €3.20 + Markup 20% = €3.84 nel calcolo della ricetta finale
Nota: Le sottoricette non hanno prezzo vendita al cliente, solo costo di produzione + markup

📊 Riepilogo Economico

💰 Costo Totale
€ 20.90
per 8 kg
📦 Costo Unitario
€ 2.61
per kg
🏭 Markup Laboratorio
50.0%
applicato al costo base
💰 Prezzo Finale (usato nelle ricette)
€ 3.92
Costo Base: € 2.61
Markup 50%: + € 1.31
Totale: € 3.92

⚠️ Allergeni

✅ Nessun allergene rilevato in questa ricetta

ℹ️ Gli allergeni sono calcolati automaticamente da tutti gli ingredienti e sottoricette

Ingredienti

Ingrediente Quantità Costo Unitario Costo Totale Note Azioni
PUREA AGLIO ↗ Verdure 0.14 kg € 0.00/kg € 0.00 -
OLIO EVO ↗ Oli e Grassi 0.3 lt € 4.59/lt € 1.38 -
PEPERONCINO FRANTUMATO ↗ Spezie e Aromi 10.0 gr € 0.00/kg € 0.00 -
SALE FINO ↗ Spezie e Aromi 80.0 gr € 0.71/kg € 0.06 -
CICORIA CUBETTI ↗ Verdure 5.0 kg € 1.72/kg € 8.59 -
CICORIA FOGLIE ↗ Verdure 5.0 kg € 2.18/kg € 10.88 -